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  -   Gefüllte Ofenkartoffeln - ß-Oxidationsstörungen

Rezepte

Sie sind auf der Suche nach Rezepten für köstliche Gerichte, die Sie perfekt in Ihren Diätplan integrieren können?
Dann sind Sie hier genau richtig. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich zu weiteren Rezepten inspirieren!
 

Unsere Rezeptauswahl

Gefüllte Ofenkartoffeln - ß-Oxidationsstörungen

Rezept für die Diättherapie bei β-Oxidationsstörungen

Zubereitung:
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel bis auf einen Rand von ca. 1 cm aushöhlen. Inneres salzen und mit MCT-Margarine einstreichen.
 
Apfel-Lauch-Füllung:
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Apfel entkernen und fein würfeln. Walnüsse und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten bis auf den geriebenen Käse mischen. Füllung abschmecken und in die Kartoffeln füllen. In eine feuerfeste Form setzen und abgedeckt 1 Stunde backen. Den Deckel oder Folie entfernen, mit Käse bestreuen und kurz gratinieren.
Tipp: Der geriebene Käse kann auch weggelassen werden. Dann reduziert sich der Fettgehalt pro Portion auf 9,3g (inkl. Walnüsse).
 
Mediterrane Füllung:
Zucchini waschen und fein würfeln. Tomatenfleisch ebenfalls fein würfeln. Schafskäse zerbröseln und alles zusammen mischen. Füllung abschmecken und in die Kartoffeln füllen. In eine feuerfeste Form setzen und abgedeckt 1 Stunde backen.
 
Weitere Füllungen:
Pro Füllung werden ca. 350 – 400g benötigt.
• Sauerkraut, Ananas, Kochschinken
und saure Sahne
• Broccoli, Möhre, Frühlingszwiebeln
und saure Sahne
• Rinderhackfleisch, rote Paprika,
Mais und Schafskäse light

Lebensmittel Menge
g/ml
F
g
MCT
g
LCT
g
Kcal
Kartoffeln, gros 4 Stück à ca. 250g       400
Ceres MCT Margarine 83% 20 16,0 13,2 2,8 145
Füllung „Apfel-Lauch“          
Lauch 1 Stange       50
Apfel 1 Stück       90
Petersilie 1 EL       10
Saure Sahne 10% Fett 50 5,3   5,3 60
Frischkase 0,1% Fett 75 0,2   0,2 55
Walnusse 40 28,2   28,2 285
Ceres MCT-Ol 100% 20 18,2 18,2   165
Kase light, gerieben 40 5,6   5,6 100
Salz, Muskat          
Füllung „mediterran“          
Zucchini 1 kleine       45
Tomate, entkernt 2 Stück       35
Ceres MCT-Ol 100% 20 18,2 18,2   165
Schafskase light 40 3,6   3,6 65
Thymian          
Salz, Pfeffer          
Gesamtsumme „Apfel-Lauch“   74,3 31,4 42,9 1360
Summe pro Portion   18,6 7,9 10,7 340
Die Walnusse liefern pro Portion 5,2g essentielle Fettsauren
Ohne Walnusse sind es pro Portion 3,7g Fett
Gesamtsumme „mediterran“   31,4 31,4 7,5 855
Summe pro Portion   7,9 7,9 1,9 215


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Zutaten

• Kartoffeln
Ceres MCT Margarine 83%

Füllung „Apfel-Lauch“:
• Lauch
• Apfel
• Petersilie
• Saure Sahne 10% Fett
• Frischkäse 0,1% Fett
• Walnüsse
Ceres MCT-Öl 100%
• Käse light
• Salz, Muskat

Füllung „mediterran“:
• Zucchini
• Tomate
Ceres MCT-Öl 100%
• Schafskäse light
• Thymian
• Salz, Pfeffer

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