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  -   Veganer Käsekuchen - ketogene Diät

Rezepte

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Dann sind Sie hier genau richtig. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich zu weiteren Rezepten inspirieren!
 

Unsere Rezeptauswahl

Veganer Käsekuchen - ketogene Diät

Rezept für die Diättherapie bei ketogener Diät

Zubereitung:

Boden: Mandelmehl mit Johannisbrotkernmehl gut verrühren, Stevia-Pura-Plus, Salz, Natron hinzufügen und ebenso gut verrühren. Die zimmertemperierte MCT Margarine einarbeiten bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig für mind. 30min in den Kühlschrank legen.

Füllung: Die zimmertemperierte Margarine mit dem Stevia-Pura-Plus schaumig schlagen und Provamel-Quark, Zitronenschale, Salz und Johannisbrotkernmehl gut unterrühren.
Den Teig ausrollen und eine kleine Springform mit Rand auslegen, den Teig mit einer Gabel einstechen. In dem vorgeheizten Backofen 15min/180Grad blindbacken.

Eischaumersatz: Aquafaba mit Natron und Johannisbrotkernmehl 5Min aufschlagen. Den Eischaumersatz vorsichtig unter die Füllung heben, auf den vorgebackenen Boden geben.
Den Kuchen bei 180 °C 60 Minuten backen, gut auskühlen lassen.

 

Nährwerte  
Ketogener Quotient  3,4:1
Energie 2916 kcal
Eiweiß 71,3 g
Fett 286,5 g
Kohlenhydrate 13,2 g


 

 

Zutaten

BODEN

  • 200g Mandelmehl
  • 4 TL Johannisbrotkernmehl
  • 100g Ceres MCT-Margarine
  • 50g Stevia-Pura-Plus
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Natron


FÜLLUNG

  • 100g Ceres MCT Margarine 83%
  • 120g Stevia-Pura-Plus
  • 500g Provamel Soya - Alternative zu Quark
  • 10g Johannisbrotkernmehl
  • 1 Prise Salz
  • 3g geriebene Zitronenschale (Finesse Dr.Oetker)


EISCHAUMERSATZ

  • 150ml Aquafaba
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 Msp. Vanille Bourbon

 

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