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  -   Eingelegtes Gemüse

Rezepte

Sie sind auf der Suche nach Rezepten für köstliche Gerichte, die Sie perfekt in Ihren Diätplan integrieren können?
Dann sind Sie hier genau richtig. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich zu weiteren Rezepten inspirieren!
 

Unsere Rezeptauswahl

Eingelegtes Gemüse

Zubereitung:

Die Paprika bei 250°C 20-30 Minuten backen, in Gefrierbeutel wickeln und nach etwa 20 Minuten schälen. Peperoni und Auberginen in 2-3 cm dicke Streifen schneiden. Auberginen salzen und das Wasser austreten lassen. Zucchini, Pilze und Tomaten kleinschneiden. Wasser und Weißweinessig erhitzen. Das Gemüse darin 5 Minuten kochen, dann abseihen und mindestens 2 Stunden trocknen lassen. Inzwischen die Einmachgläser 30 Minuten lang sterilisieren. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In ein Glas ein wenig Ceres-MCT Öl einfüllen, Knoblauch und Kräuter darauf verteilen, das Gemüse dazugeben und etwas salzen. Mit Ceres-MCT Öl auffüllen und wieder Knoblauch, Kräuter und Gemüse drauf verteilen. Es sollten sich beim Auffüllen keine Luftblasen bilden. Zum Schluss ein Plastikgitter einsetzen und das Glas verschließen.
 

Die Gläser 2-4 Wochen stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Ungeöffnet sind die Gläser 2-3 Monate haltbar; einmal geöffnet im Kühlschrank aufbewahren.

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90 min.
Zutaten

Menge für 4 Einmachgläser
à 200 ml (8 Portionen - 105 g)

800 g Wasser
400 g Weißweinessig
300 g gelbe und rote Paprika
200 g Auberginen
200 g Zucchini
100 g getrocknete Tomaten
100 g gemischte getrocknete Pilze
         (Champignons, Pfifferlinge,
         Steinpilze)
         ODER
150 g gemischte frische Pilze
8 g Knoblauch
220 g Ceres-MCT 77% oder 100% Öl
Salz, Basilikum, Minze,
Lorbeer, Pfefferkörner… nach Geschmack

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35085 Ebsdorfergrund
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