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Rezepte

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Kabeljau mit frischen Kräutern

Zubereitung:

Den Fisch unter fließendem Wasser säubern und trocken tupfen. Eine Form mit 5 g Ceres-MCT 77% Öl auspinseln und den Fisch hineinlegen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Frühlingszwiebeln und Basilikum fein hacken. Das Ei mit einer Gabel verquirlen, Tomatenmark und Ceres-MCT 77% Öl einrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Basilikum und Paniermehl dazugeben und gut vermischen. Die Panade auf den Fischfilets verteilen. Im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.

Tipp:

Man kann auch Petersilie oder Schnittlauch in die Panade mischen. Gut dazu passt auch etwas zerdrückter Knoblauch.
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35 min.
Zutaten


250 g Kabeljau-Filets
5 g Ceres-MCT 77% Öl
20 g Frühlingszwiebeln
20 g Basilikum
50 g Ei (= 1 Ei)
20 g Tomatenmark
40 g Ceres-MCT 77% Öl
80 g Paniermehl
Salz, Pfeffer

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