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  -   Cheesecake vegana

Ricette

Siete alla ricerca di gustose pietanze da integrare nel vostro piano nutrizionale? In caso affermativo, siete nel posto giusto. Vi offriamo continuamente nuove ricette a base di grassi MCT con le quali potete viziare voi stessi e la vostra famiglia. Provate quanto disponibile o lasciatevi ispirare per lo sviluppo di nuove gustose pietanze!

Le nostre ricette

Cheesecake vegana

Vegano, senza glutine, povero di carboidrati
- Per la base: Mescolare bene la farina di mandorle con la farina di semi di carrube, aggiungere la Stevia Pura Plus, il sale, il bicarbonato e mescolarli bene. Lavorare la Margarina CMT a temperatura ambiente fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Per il ripieno: Sbattere la margarina a temperatura ambiente con la Stevia Pura Plus fino a ottenere un composto spumoso e aggiungervi l'alternativa a base di soia al formaggio fresco Provamel, la scorza di limone, il sale e la farina di semi di carrube mescolando bene.
- Stendere l'impasto, metterlo in una teglia con fondo staccabile e bucherellarlo con una forchetta. Cuocere in bianco in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.
- Per gli albumi vegani montati a neve: Sbattere l'acquafaba con il bicarbonato e la farina di semi di carrube per 5 minuti.
- Amalgamare con attenzione gli albumi vegani montati a neve al ripieno e distribuire il tutto sulla base precedentemente cotta in forno.
- Cuocere la torta in forno a 180 °C per 60 minuti e lasciar raffreddare bene.

 
Valori nutrizionali  
Quoziente chetogenico  3,4:1
Energia 2916 kcal
Proteine 71,3 g
Grassi 286,5 g
Carboidrati 13,2 g
BASE
✔ 200 g di farina di mandorle
✔ 4 cucchiaini di farina di semi di carrube
✔ 100 g di Margarina Ceres-MCT 83%
✔ 50 g di Stevia Pura Plus
✔ 1 pizzico di sale
✔ 1 mezzo cucchiaino di bicarbonato
RIPIENO
✔ 100 g di Margarina Ceres MCT 83%
✔ 120 g di Stevia Pura Plus
✔ 500 g di Soia Provamel
- Alternativa a base di soia al formaggio fresco
✔ 10 g di farina di semi di carrube
✔ 1 pizzico di sale
✔ 3 g di scorza di limone
grattugiata
(Finesse Dr. Oetker)
ALBUMI VEGANI MONTATI A NEVE
✔ 150 ml di acquafaba
✔ 1 cucchiaino di bicarbonato
✔ 1 cucchiaino di farina di semi di carrube
✔ 1 mezzo cucchiaino di Vaniglia Bourbon
 
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